| Domaine: | Jean Pillot & Fils |
| Varieties, vine age: | chardonnay, âge moyen 25 ans |
| Soil, vine location: | 1er cru très bien situé, au Sud du Village, parcelles entourées de murgers* |
| Wine-making: | fermentations en fûts |
| Wine-storing: | élevage dans les mêmes fûts (de 1 à 3 vins) |
| Colour, bouquet: | robe assez pâle mais profonde, nez floral, vanillé et des épicé |
| Taste: | belle matière, on sent le raisin, vin gras, très long mais pas très complexe |
| Conclusion: | une allure de grand cru, sans la complexité, mais avec la longueur et la finesse |
| Peak, ageing: | commence à bien s'ouvrir, apogée dans 2 à 3 ans |
| Accompaning dish: | salade de langoustines et foie gras, très bon accord |
| Date of tasting: | avril 2000 |
* murets de pierre qui délimitaient les parcelles des domaines bourguignons et franc-comtois
Chassagne-Montrachet 1er cru blanc Les Caillerets 1994