| Domaine: |
Château Thivin |
| Varieties, vine age: |
gamay |
| Soil, vine location: |
en haut de la colline de Brouilly au lieu-dit La Chapelle, sol d'origine volcanique |
| Wine-making: |
utilisation de levures sélectionnées |
| Wine-storing: |
8 mois en foudres, légère filtration |
| Colour, bouquet: |
robe à reflets bleutés, nez de fruits et de bonbons |
| Taste: |
très beau fruité (baies), vin gras, long, profond, tannins veloutés |
| Conclusion: |
superbe cru du Beaujolais, fait penser à des vins un peu plus au Nord (et beaucoup plus chers) |
| Peak, ageing: |
se goûte déjà bien pour un Ch. Thivin (d'habitude assez fermé la première année), garde d'au moins 2 ans |
| Accompaning dish: |
tarte soufflée au fromage, accord superbe |
| Date of tasting: |
septembre 1999 |
Côte de Brouilly 1998