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Bienvenue in vinetis!

Vous trouverez sur ce site:
- une liste des vins disponibles à la vente ainsi qu'un bon de commande,
- une carte des millésimes et une liste de liens.

La liste des vins proposés à la vente est mise à jour régulièrement et renouvelée deux fois par an (en automne et au printemps).
Les vins, en provenance directe de la propriété, sont goûtés et sélectionnés sur place en fonction des critères suivants:
- plaisir gustatif important,
- bonne expression du cépage et du terroir,
- culture raisonnée de la vigne et respect des sols,
- vins issus de raisins mûrs, vinifiés le plus naturellement possible et avec un minimum d'intervention.

Ce site, bien que site marchand, se veut proche par l'esprit d'un club d'achat de vin ou de dégustation, à dimension humaine.

Vignes de Ch. Rayas dans un écosystème diversifié au printemps (en arrière plan le Mont Ventoux).

Tarif
Printemps-Été
2010

Récemment bien goûtés :

- le Nuits-Saint-Georges Clos des Fourches 2007 du domaine Mugnier (jeunes vignes du Clos de la Maréchale) pour son naturel et sa longueur;
- le Volnay 1er cru Champans 1995 du domaine des Comtes Lafon pour sa finesse;
- le Volnay 1er cru Champans 2004 du domaine des Comtes Lafon pour sa classe et sa minéralité;
- le Coteaux du Languedoc Montpeyroux Les Boissières 2001 du domaine Chabanon pour sa finale de vieux Châteauneuf;
- le Graves Clos Floridène rouge 2003 pour sa simplicité;
- le Chablis 1er cru Vaillons domaine 2007 du domaine William Fèvre pour sa gourmandise;
- le Saint-Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2003 du domaine Lamy pour son allure de grand Bourgogne;
- le Mâcon-Uchizy Les Maranches 2004 du domaine des Héritiers des Comtes Lafon pour son fruit et son volume en bouche;
- le Champagne gd cru brut initial-dégorgement 2007 du domaine Selosse pour sa longueur et sa complexité.

Rappels sur les primeurs à l’occasion de la sortie des primeurs 2009 à Bordeaux :

- De façon générale, l’achat des Bordeaux en primeurs est devenu problématique pour le particulier depuis le millésime 1995. La plupart du temps, les crus se retrouvent sur le marché après mise en bouteille au même prix ou quasiment qu’à leur sortie en primeurs 2 ans plus tôt.

- Les prix restent hauts depuis 2005. Privilégiez les domaines ayant pas ou peu augmenté leurs prix par rapport à 2004, millésime à peu près abordable.

- Attention aux sociétés pratiquant la vente à découvert (vins vendus aux clients mais sans allocation ou avec des allocations insuffisantes auprès des domaines) et qui toutes s’en défendent. Vous risquez de graves désillusions. Renseignez-vous sur les forums ou sur des sites comme quechoisir.org.

- Les vins sont notés alors qu’ils ne sont pas finis : l’élevage ne fait au contraire que commencer. Certains vins viennent juste de finir leur malo et sont "bousculés". Les échantillons n’offrent qu’une idée de l’assemblage final des vins et ne sont pas toujours rigoureusement identiques selon les endroits proposés pour la dégustation. Certains 2003 par exemple étaient assez différents après mise en bouteille (tanins plus rugueux et plus secs) des dégustations primeurs, des domaines ayant incorporé beaucoup de vin de presse vue la petite récolte.

- Le système décourage même les viticulteurs de pratiquer des vinifications douces dans certains millésimes. Si souvent dans le Bordelais les fermentations malolactiques ont lieu dans la foulée des fermentations alcooliques, il arrive parfois qu’elles soient bloquées par l’arrivée de l’hiver. Au lieu de les laisser se faire tranquillement avec la remontée des températures au printemps ou même en début d’été (comme en Bourgogne par exemple), on chauffe les locaux ou on utilise l’ensemencement bactérien pour les forcer dès la fin des premières fermentations afin que les vins soient présentables pour la fin mars.

En résumé et sans sourire, "les primeurs, est-ce que ça vaut encore le coût ?"

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

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