-20 EUR Pommard 1998
étiquette
Domaine: Aleth Le Royer-Girardin
Cépages, âge vignes: pinot noir, vignes de 60 à 70 ans
Sol, situation vignes: pour l'essentiel, vignes d'un climat très bien situé, Les Noizons
Culture, vinification: raisins éraflés à 80%, préfermentation à froid de 5 à 6 jours
Elevage: en fûts, pour 20% neufs, un seul soutirage avant la mise, ni collage ni filtration
Robe, nez: robe profonde, nez sur la cerise et les fruits rouges, une pointe de vanille
Bouche: très beau fruit, vin long aux tannins présents mais doux, finale sur des notes torréfiées et léger boisé
Conclusion: Pommard en finesse, déjà délicieux
Apogée, garde: vin à revoir dans 4 à 5 ans car il devrait gagner en complexité
Plat servi: très bien avec un veau braisé aux cèpes (l'accord serait meilleur avec le même vin dans un millésime plus ancien)
Date dégustation: janvier 2000

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