| Domaine: |
Aleth Le Royer-Girardin |
| Cépages, âge vignes: |
pinot noir, vignes de 60 à 70 ans |
| Sol, situation vignes: |
pour l'essentiel, vignes d'un climat très bien situé, Les Noizons |
| Culture, vinification: |
raisins éraflés à 80%, préfermentation à froid de 5 à 6 jours |
| Elevage: |
en fûts, pour 20% neufs, un seul soutirage avant la mise, ni collage ni filtration |
| Robe, nez: |
robe profonde, nez sur la cerise et les fruits rouges, une pointe de vanille |
| Bouche: |
très beau fruit, vin long aux tannins présents mais doux, finale sur des notes torréfiées et léger boisé |
| Conclusion: |
Pommard en finesse, déjà délicieux |
| Apogée, garde: |
vin à revoir dans 4 à 5 ans car il devrait gagner en complexité |
| Plat servi: |
très bien avec un veau braisé aux cèpes (l'accord serait meilleur avec le même vin dans un millésime plus ancien) |
| Date dégustation: |
janvier 2000 |
Pommard 1998