| Domaine: |
Jean et Jean-Louis Trapet |
| Cépages, âge vignes: |
pinot noir, moy. 30 ans |
| Sol, situation vignes: |
plusieurs parcelles vers Brochon et centre village |
| Culture, vinification: |
vendanges manuelles, environ 1/3 de raisins entiers, légère préfermentation à froid |
| Elevage: |
15 mois en fûts (1/3 de fûts neufs), pratiquement pas de soutirages, vin ni collé ni filtré, mise en bouteille par gravité |
| Robe, nez: |
jolie robe grenat, nez encore fermé |
| Bouche: |
petits fruits rouges, leger boisé en finale |
| Conclusion: |
très agréable, pas un monstre mais élégant et harmonieux |
| Apogée, garde: |
se goûte bien maintenant, mais encore jeune (apogée min. 3 ans) |
| Plat servi: |
boeuf bourguignon, bon accord (un Nuits-Saint-Georges aurait sans doute mieux convenu) |
| Date dégustation: |
août 1999 |
Gevrey-Chambertin 1996