-10 EUR Saint-Joseph rouge Côtes de Mairlant 1996
étiquette
Domaine: François Villard
Cépages, âge vignes: syrah
Sol, situation vignes: coteau granitique
Culture, vinification: vendanges manuelles, raisins partiellement non-égrappés
Elevage: en fûts, long élévage sur lies avec bâtonnage, pas de filtration
Robe, nez: robe profonde pour l'appellation, nez de fruits mûrs et réglisse, légère réduction
Bouche: cassis bien mûr, léger boisé, tannins veloutés mais bien présents, bonne acidité
Conclusion: Saint-Joseph de grande classe, long et gras, à décanter: finale épicée-poivrée après aération
Apogée, garde: à revoir dans 2 à 3 ans pour plus de complexité et d'harmonie
Plat servi: bon accord avec un poulet au miel, accord superbe avec un brebis corse
Date dégustation: novembre 1999

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