| Domaine: |
Jean-François Coche-Dury |
| Cépages, âge vignes: |
chardonnay |
| Sol, situation vignes: |
parcelles sur Meursault, de l'autre côté de la nationale |
| Culture, vinification: |
conduite minutieuse de la vigne, vinification tout aussi minutieuse, pressurage léger, fermentation en fûts |
| Elevage: |
en fûts, environ 18 mois, pas de filtration |
| Robe, nez: |
joli nez citronné et vanillé, pas tout à fait ouvert |
| Bouche: |
sur le fruit (agrumes), grasse et longue, beau maintien acide, le fût est bien intégré |
| Conclusion: |
très beau vin générique |
| Apogée, garde: |
à revoir dans 2 ans pour encore plus de plaisir |
| Plat servi: |
filets de maquereaux sauce moutarde, très bon accord |
| Date dégustation: |
octobre 1999 |
Bourgogne blanc 1995